Escabechada de sardinas

Receta de escabechada de sardinas

Aquí tenéis una receta que nos gustan a todos. Además, se puede conservar por su vinagreta varios días guardándola en un tuper en la nevera y sabe mejor.

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¿Cómo hacer escabechada de sardinas?

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Lo primero, para hacer esta receta de escabechada de sardinas, limpiamos las sardinas, quitamos las cabezas, las tripas, las escamas y las salamos y las dejamos en una escurridera.

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Aparte, ponemos en una cacerola al fuego normal donde vamos hacer la vinagreta para las sardinas y para eso, añadimos la cebolla cortada en rodajas y todo los ingredientes de esta escabechada de sardinas como son la pimienta negra en grano, el pimentón dulce, el laurel, la cabeza de ajos, vinagre de vino y el agua, y lo vamos haciendo al fuego.

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Luego, ponemos en una sartén con aceite y freímos las sardinas que hemos tenido reservadas y las hemos harinado para freír. Las hacemos y las vamos pasando a la cacerola que tenemos con los ingredientes de la vinagreta y lo dejamos todo que se termine de hacer unos minutos.

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